IL PESCE FUOR D’ACQUA

Nel 2019 Arci Valdera ha finalmente realizzato il sogno di aprire un’osteria sociale che utilizzasse la cucina come terapia di socializzazione e strumento di indipendenza. L’iniziativa si è svolta in collaborazione con il Circolo Arci Le Vigne a Buti ed ha portato tantissime persone ad assaggiare i piatti realizzati e serviti da ragazzi e ragazze con disabilità. L’esperienza si è conclusa nel marzo 2020, quando la pandemia ha interrotto le attività, ma ancora oggi prosegue il laboratorio di cucina da cui il progetto ha avuto origine.

L’idea centrale del progetto è il tema dell’empowerment delle persone con disabilità ed intorno ad esso la costruzione di opportunità di formazione ed inserimento lavorativo. Le persone con disabilità sono state le protagoniste dell’Osteria e, divise in piccoli gruppi, hanno seguito direttamente tutte le attività della ristorazione. Ognuna delle attività era legata ad un percorso di raggiungimento di maggiore autonomia, dalla fase degli acquisti con un’attenzione all’orientamento agli acquisti e ai consumi, alla fase della preparazione delle pietanze e della sala, fino alla gestione della sala in orario di apertura con il ruolo di camerieri e maitre di sala. Il gruppo dei ragazzi e delle ragazze con disabilità era affiancato da operatori sociali e da un gruppo di giovani in servizio civile in un percorso di promozione della diversità, superamento delle diseguaglianze e promozione della cultura del volontariato.